鶏手羽元のポトフ

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コラーゲンを豊富に含んだ鶏の手羽元を使って、とっても豪華に見える・・でも簡単なポトフをご紹介します。
中に入れる野菜はお好みで色々と変えてもかまいません。(カロリーは控えめです。)
[材料]
① 鶏手羽元 4本
② 小玉ネギ 4個
③ ニンジン 1/2本
④ ジャガイモ 2個
⑤ セロリ 1/2本
⑥ キャベツ 1/4玉
⑦ ブーケガルニ 1束
⑧ 水 5カップ
⑨ 固形スープの素 1/2個
⑩ 塩・コショウ 適量

[作り方]
① 鍋に水と手羽元とブーケガルニを入れ、肉に火が通り柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
② 小玉ネギは皮を剥き、ニンジンは皮を剥いて4等分にします。
   ジャガイモは皮を剥いて半分に切り、セロリは2等分にして、
   キャベツは芯を取り除いておきます。
③ ①に②の材料を加えヒタヒタになるまで水を補充し、更に40分~50分程度煮込みます。
④ ③からブーケガルニを取り出して固形スープの素を加え、塩・コショウで味を整えて下さい。
   (お好みで缶詰のホールトマトを加えてトマト煮にしてもおいしく召し上がれます。)

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